|
Ziti Met Groenten En Pikante Worst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 kleine aubergine, in plakjes
- 0,6 dl olijfolie
- 1 rode ui, in ringen
- 1 teentje knoflook, geperst
- 250 gr pikante, verse Italiaanse worst, in plakjes of anders chorizo
- 1 blik gepelde tomaten 1a 425 gr
- 1,25 dl rode wijn
- 1/4 kopje ontpitte, halve zwarte olijven
- 1 eetlepel gehakte verse basilicum
Voorbereiding: Snijd de paprka′s doormidden; verwijder zaden en zaadlijsten. Leg ze met de bolle kant naar boven onder een hete grill tot het vel zwart wordt en blaren vertonen. laat ze afkoelen onder een vochtige theedoek. pel ze, snijd ze in blokjes en zet ze apart. Bestrijk de plakjes aubergine met wat olie. Grill ze aan weerszijden goudbruin; eventuieel meer olie toevoegen. Apart zetten.
Bereidingswijze: Verhit de overige olie in een koekenpan. Fruit ui en knoflook op een laag vuur tot de ui zacht is. Voeg de worst toe en bak deze bruin. Roer de fijngesneden tomaten met sap, wijn, olijven, basilicum, peterselie, zout en peper erdoor. Breng dit aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Voeg de groenten toe en warm ze mee.
Terwijl de saus kookt, doe je de pasta in een grote pan kokend water. Kook hem beetgaar. Schep de groenten en de saus door de warme pasta.
|
|
|